Valdaveto. net Valdaveto. Net

Il galletto, appartenente alla famiglia delle Agaricaceae, è un ottimo fungo mangereccio, molto comune nel periodo estivo autunnale; si trova in diversi tipi di ambienti, dalle zone aperte su terreno nudo a tutti i tipi di bosco (in particolare in quelli di castagno), ea diverse altitudini. The chicken, belonging to the family of Agaricaceae, is a good mushroom mangereccio, very common in summer autumn, is in various types of environments, from open areas on bare ground to all types of forests (particularly those in chestnut) , And various altitudes.

Questo fungo, che può assumere diverse sfumature di giallo, ha un cappello carnoso che negli esemplari giovani è convesso e in quelli più vecchi diventa concavo, con margine lobato - ondulato. This fungus, which can take different shades of yellow, has a hat that in the fleshy young is convex and the oldest is concave, with lobed margin - corrugated.
Le lamelle decorrono dal gambo e sono grossolane e ben delineate, il più delle volte molto basse e simili a pieghe spesso ramificate. The strip run from the stem and are coarse, well-delineated, usually very low and similar to the folds often branched.
Il gambo è breve e dello stesso colore delle lamelle, mentre la carne è bianco-giallina, compatta e soda. The stem is short and the same color of the strip, while the meat is white-yellow, compact and soda.
Il galletto, chiamato anche gallinaccio (in dialetto gallettu ), è certamente tra i funghi più conosciuti: universalmente raccolto (anche per la sua facile identificazione), viene consumato sia fresco sia conservato sott'olio. The chicken, also called gallinaccio (in dialect gallettu), is certainly among the most popular mushrooms: universally raised (also for its easy identification), is consumed both fresh and preserved in oil.

Per saperne di più si consiglia la lettura del testo "Funghi belli e buoni - Come riconoscerli, come cucinarli, come conservarli" , S. To learn more we suggest reading the text "Mushrooms beautiful and good - How recognize, as cook, how to preserve them," S. Maccioni - E. Maccioni - E. Guazzi, Sagep editori Gouache, publishers Sagep .