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Lo spinarolo, Calocybe gambosa (già Tricholoma georgii ), è molto ricercato essendo uno tra i funghi più saporiti e gustosi. La mielga, Calocybe gambosa (antes Tricholoma Georgia), es muy buscado como uno de los más sabrosos hongos y sabrosa.
È un fungo saprofita e cresce in primavera, da aprile a maggio. Es un hongo saprofita y crece en primavera, entre abril y mayo.
Secondo la tradizione popolare matura il 23 aprile, giorno della ricorrenza di san Giorgio (è infatti detto anche "fungo di san Giorgio" ), ma ovviamente può anticipare o posticipare la sua comparsa anche di alcune settimane a seconda dell'altitudine o dell'andamento stagionale. Según la tradición popular pareja el 23 de abril, el día del aniversario de Saint George (también se conoce como "seta de San Jorge"), pero, evidentemente, podrá adelantar o retrasar su aparición, incluso un par de semanas, dependiendo de la altitud o el desarrollo Temporada.
È presente sul territorio dell'Appennino Ligure: lo si può trovare nei prati e nei pascoli, negli spazi aperti dei boschi radi, spesso in cerchi. Es en este territorio dell'Appennino Ligure: que se puede encontrar en prados y pastizales, en zonas abiertas de escasos bosques, a menudo en círculos.
Sovente lo si trova tra i cespugli di piante spinose come il biancospino , la rosa canina , il ginepro e il prugnolo (Prunus spinosa) da cui il nome volgare "prugnolo" . A menudo se encuentra entre los matorrales de plantas espinosas, como el espino, el perro rosa, enebro y endrino (Prunus spinosa), por lo tanto, el nombre vulgar "endrino".

Nella prima fase dello sviluppo il cappello sembra intimamente saldato al gambo e di forma rotondeggiante, poi prende forma emisferica, convessa pianeggiante, infine quasi piana; è tipicamente bianco, ma si possono trovare esemplari di color nocciola chiaro, simile alla crosta di pane, liscio, con il margine involuto; diametro 5 - 10 cm con cuticola facilmente staccabile. En la primera fase de desarrollo de la gorra parece íntimamente soldado al tallo y la forma redonda y, a continuación, tomar la forma semiesférica, convexa plana, finalmente casi plana y suele ser de color blanco, pero usted puede encontrar ejemplares de color avellana claro, al igual que la corteza de pan, claro Con el margen de vuelo, 5-10 cm de diámetro, con cutícula fácilmente separables.
Lamelle smarginate al gambo oppure sinuoso-uncinate, fitte, intercalate da lamellule, di colore bianco tendenti al crema negli esemplari adulti, con filo irregolare. Smarginate a tiras o tallo de cuerda gancho, de espesor, espaciados por lamellule, en blanco crema tiende a madurar, con alambre irregular.
Il gambo è sodo, massiccio, talvolta tozzo, assottigliato alla base. El tallo es duro, masivo, a veces en cuclillas, de acuerdo a escasear.
La carne è soda, compatta, bianca. La pulpa es firme, compacta, de color blanco.

Gli spinaroli sono piccoli funghi dal profumo e dal sapore intenso che si prestano quasi meglio del porcino a diversi usi in cucina. El cazón son pequeños hongos de aroma y sabor son intensos que casi mejor de los Porcinos varios usos en la cocina.
Ottimi nella preparazioni di sughi, gli spinaroli sono squisiti anche se proposti come abbinamento a vari tipi di carne. Excelente en la preparación de salsas, el cazón son deliciosas aunque propone como una combinación de diversos tipos de carne.