Valdaveto. net Valdaveto. Net

Lo spinarolo, Calocybe gambosa (già Tricholoma georgii ), è molto ricercato essendo uno tra i funghi più saporiti e gustosi. L'aiguillat, Calocybe gambosa (anciennement Tricholoma Géorgie), est très recherchée comme l'un des plus savoureux champignons et savoureux.
È un fungo saprofita e cresce in primavera, da aprile a maggio. Il est un champignon saprofita et pousse au printemps, d'avril à Mai.
Secondo la tradizione popolare matura il 23 aprile, giorno della ricorrenza di san Giorgio (è infatti detto anche "fungo di san Giorgio" ), ma ovviamente può anticipare o posticipare la sua comparsa anche di alcune settimane a seconda dell'altitudine o dell'andamento stagionale. Selon la tradition populaire couple, le 23 avril, jour de l'anniversaire de Saint-George (également connu sous le nom de "champignon de Saint-George"), mais ne peut évidemment avancer ou de retarder son apparition, même quelques semaines en fonction de l'altitude ou le développement Saisonnier.
È presente sul territorio dell'Appennino Ligure: lo si può trovare nei prati e nei pascoli, negli spazi aperti dei boschi radi, spesso in cerchi. C'est sur ce territoire dell'Appennino Ligure: il peut être trouvé dans les prairies et les pâturages, dans des zones de faible densité de bois, souvent en rond.
Sovente lo si trova tra i cespugli di piante spinose come il biancospino , la rosa canina , il ginepro e il prugnolo (Prunus spinosa) da cui il nome volgare "prugnolo" . Souvent, il est constaté entre les buissons épineux de plantes telles que l'aubépine, l'églantier, genévrier et noir (Prunus spinosa) d'où le nom vulgaire "noir".

Nella prima fase dello sviluppo il cappello sembra intimamente saldato al gambo e di forma rotondeggiante, poi prende forma emisferica, convessa pianeggiante, infine quasi piana; è tipicamente bianco, ma si possono trovare esemplari di color nocciola chiaro, simile alla crosta di pane, liscio, con il margine involuto; diametro 5 - 10 cm con cuticola facilmente staccabile. Dans la première phase de développement du chapeau semble étroitement soudés à la tige et de forme ronde, puis prendre la forme hémisphérique, convexe à plat, enfin presque plat et est généralement blanche, mais vous pouvez trouver des copies de couleur noisette clair, comme la croûte de pain, de plaine , Avec la marge d'acquisition des plumes, 5-10 cm de diamètre avec cuticule facilement détachables.
Lamelle smarginate al gambo oppure sinuoso-uncinate, fitte, intercalate da lamellule, di colore bianco tendenti al crema negli esemplari adulti, con filo irregolare. Smarginate de bandes ou de la liquidation des souches-crochet, épais, espacés par lamellule, blanc crème à tendance à maturité, avec des fils irréguliers.
Il gambo è sodo, massiccio, talvolta tozzo, assottigliato alla base. La tige est difficile, massives, parfois squat, conformément à diminuer.
La carne è soda, compatta, bianca. La chair est ferme, compact, blanc.

Gli spinaroli sono piccoli funghi dal profumo e dal sapore intenso che si prestano quasi meglio del porcino a diversi usi in cucina. Le chien de mer sont de petits champignons de parfum et le goût sont intenses presque mieux que de la viande porcine plusieurs utilisations en cuisine.
Ottimi nella preparazioni di sughi, gli spinaroli sono squisiti anche se proposti come abbinamento a vari tipi di carne. Excellent dans la préparation de sauces, le chien de mer sont délicieux, même si elle a été proposée comme une combinaison de différents types de viande.