La patłna o castagnaccio

di Cristina Botto
articolo gią apparso su Nel Parco - Notiziario ufficiale del Parco dell'Aveto: si ringrazia la Sagep editori  link esterno per aver concesso la pubblicazione

Per il periodo autunnale propongo la ricetta della patłna o castagnaccio.

Patuna o castagnaccio


Ingredienti:

  • 300 g di farina di castagne,
  • 50 g di pinoli,
  • olio, sale, acqua.

Stemperare in una terrina la farina con l'acqua necessaria ad ottenere una pastella.
Salare e versare in una teglia ben unta.
Spargere sul composto i pinoli, irrorare d'olio e cuocere in forno a 180° fino a quando non si formeranno delle crepe sulla superficie.
Si puņ cospargere anche con uvetta.

Questo piatto tradizionale si puņ degustare in quasi tutti gli agriturismi, le trattorie ed i ristoranti del Parco dell'Aveto, previa prenotazione, ed acquistare presso le gastronomie locali.

 


 

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Pagina pubblicata il 1° aprile 2008, letta 7309 volte
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